RS a výživa

U nemocných s RS by měl být kladen velký důraz na výživu. Souvislost mezi výskytem RS a stravovacími návyky lidí byla potvrzena již před několika lety. Nemoc se vyskytuje častěji, pokud lidé jedí potraviny živočišného původu. Naopak ryby mají ochranný efekt. Na základě biochemického zkoumání vědci usuzují, že přenašeče, které jsou zodpovědné za chybnou reakci imunitního systému, vznikají z polynenasycené mastné kyseliny arachové. Tato substance způsobující záněty, je obsažena zejména v živočišných potravinách, tedy v masu, žloutku, mléčném tuku nebo v másle. Rostlinné potraviny ji naopak neobsahují. Rostlinné oleje (např. gama linolenová kyselina) a dokonce rybí olej mohou vzniku původců zánětu bránit.

1. Přísun kalorií by měl být v takovém objemu, aby bylo dosaženo „ideální“ hmotnosti
2. Příjem proteinů by měl být cca 50 – 80 g/den. Ty je možno načerpat z kvalitních rostlinných bílkovin (např. tofu) nebo vhodnou kombinací s bílkovinami (loupané brambory a tvaroh, mléčná rýže, müsli atd.)
3. Co nejvíce omezit příjem průmyslově vyráběných tuhých sycených a živočišných tuků.
4. Čtyři až maximálně 10 čajových lžiček (20 – 50 g) dobrého oleje s polynenasycenými mastnými kyselinami (např. sojový olej, olej z pšeničných klíčků, lněný olej atd.) umožňují dostatečný přísun nenasycených a částečně esenciálních mastných kyselin.
5. Pravidelné zařazování pokrmů z ryb do jídelníčku. Nejvhodnější jsou jídla z mořských ryb, které mají vysoký podíl polynenasycených mastných kyselin a cenných bílkovin.
6. U uhlohydrátů by měl být podíl cukru co nejnižší. Nerafinované obilné výrobky (celozrnná mouka, celozrnný chléb, ovesné vločky atd.) by měly mít ve výživě přednost.
7. Ovoce a zelenina má být nedílnou součástí každodenního jídelníčku.
8. Podíl živočišných potravin by se měl omezit na dvakrát až třikrát za týden. Jídelníček by měl tvořit pokrmy z libového masa nebo ryb.
9. Polotovary by se v kuchyni měly používat minimálně.
10. Alkohol by neměl být konzumován ve velké míře a neměl by být součástí každodenního jídelníčku. Pití alkoholu při užívání léků by mohlo způsobit nežádoucí účinky a ohrozit léčbu.
11. Alkohol způsobuje zvýšenou únavu, poruchy rovnováhy a dýchání.